Leur sonde de barbecue affichait « cuit à point » : en découpant la viande, ils ont compris le problème
Vous retirez votre viande du barbecue quand la sonde affiche la bonne température, mais en la découpant, elle est crue à cœur. Le problème ne vient pas du thermomètre, mais de la façon de l’utiliser et d’un phénomène appelé inertie thermique que personne ne vous avait expliqué.